「今月の1本」ドメーヌ ビゾ 2001 ヴォーヌ ロマネ VV 期間限定販売
販売価格(税込)：
440,000
円
期間限定販売となります。
オザミカーヴより毎月1本限定、飲み頃のプレミアムワインをお届けいたします。
2001 ドメーヌ・ビゾ ヴォーヌ ロマネVV
2001 Domaine Bizot Vosne Romanee VV
品種 ピノ・ノワール
タイプ 赤 ミディアムボディ
現当主ジャン・イヴ・ビゾ氏は1995年から責任者となる。かつては化学肥料を用いられた畑があったが、彼自身は徹底した自然栽培を実施しており、1997年からは完全な有機農法に切り替える。自らの葡萄栽培法はと聞かれればリュット・レゾネと答える。これはどうしても必要な場合は葡萄を守るため最低限の薬剤を散布する場合があるためだ。また、除草剤は使用せず鋤き込みで対応している。
肥料は各区画別に樹勢を調整するために使用し、徹底した低収量を守っている。
醸造設備の細部にわたっても木材を用いることを重視したり、SO2を出来る限り減らす努力を続けている。
