１０月１４日（水）　二日目

パリからTGVの予定がストで動かない為、車でボーヌまで。
(このフランスならではのストが今回は厄介だった！)
少し遅れて11：30パカレさん宅へ
すぐにテイスティングへ

フィリップ・パカレ氏

・Pommard　'10　キューヴより試飲
まだほのかに残糖アリ。
既にパカレさん風味が感じられ、より繊細なイメージ。
エレガントなミレジムになるのではとパカレ氏

ちょっとまだプレス中・・・

・Pommard　'09　樽からの試飲
ポマールらしい豊満さの中に優しい旨味。既に開いていてビンづめは間近か？

以下村名ものを３本　樽より
N-S-G'09　→　G-C'09　→　C-M'09
こうして比べるとテロワール・酸・構成の違いがはっきりわかる。

ボーヌ　パカレ氏のカーヴ

以下1er　Cru　樽より
Beaune 1er Cru　→　C-M 1er → G-C"Perrieres'09→Pommard 1er Cru　→　Bel Air
ポマールに2009は一級にシャンランをいれていなく、村名に落としたそうだ。
さすがパカレ氏の一級群！圧倒的な香り。09年の凝縮したイメージとは異なり、
エレガンスを残しつつ、エネルギー感・集中感がすごい！
ただどれも少し閉じ気味、特にC-M 1erは、全くと閉じていると感じたが、
とっても女性的なイメージ

以下Gramad　Cru　樽より
Charmes'09　→　Echezeaux'09→Ruchottes'09→なんとClos　de　Beze'09

たった３樽のエシェゾー

パカレさんの特級を全て飲ませて頂いた。さすがのスケールに
ここで書ける程短かく表現できない。
特にRuchottesが個人的に素晴らしく感じた。
新作のEchezeauxは3樽。
Clos　de　Beze　は2樽。
Echezeauxは荘厳。Clos　de　beze　は宗教的な内に秘めたパワーを感じた。

ラピエール氏の葬儀もひかえていたので短かめの滞在。
最後はオヴァリウスに入ったMeursault"Charmes"'09を皆で飲んで終了。
叔父であるマルセル・ラピエールさんが亡くなって
大変な時に明るく、いつものパカレさんらしく対応して頂いて感謝！

レガラード、トントンなど自然派レストランが、ラピエールさんが亡くなったの影響かお休み。
「Gourmandin」で昼食。伊藤さんがボーヌで3番目にオススメの店らしい。
時間無い為、軽めに。
伊藤さんの「今日はマルセルだ！」の声に皆賛同。
Morgon'09 Nature / Lapierreを注文。

・Ceps poele　(セップ茸のポワレ)
・Risotte　aux　Ceps　(セップのリゾット)　
・Perdreau　Roti　(ヤマウズラのロースト)
・Tartane　Boeuf　Charolais　(シャロレー牛のタルタル)

ヤマウズラ　美味！

シャロレー牛のタルタル

等を注文、どれもシンプルだがとても美味しい。サービスも美しいし、
ワインリストもまあまあ良い。
少し高めだが、『レガラード』・『トントン』と共にボーヌに行ったら
また必ず行きたいレストラン。

 

16：00〜マルセルの葬儀。そうそうたるメンバーが集結。
ゆうに1000名！を超える人が、小さなモルゴン村の教会に足を運ぶ。

ラピエールさんを偲ぶ大勢の人

マルセル・ラピエールさんの偉大さ、人柄が表れている。
これ程の偉大な人はなかなかいないと思う。
本当に残念だし悲しい。
彼のことは言葉で書けば書くほど陳腐に思えてしまうので、
この貴重な経験は、我々の胸の中に・・・。
でも、ラピエールさん！
私たちは、貴方の偉大さを、貴方が道標となった自然派ワインと
その信念。日本にきっと伝えていきます！！！

日暮れ頃から盛大なパーティー（？）
故マルセルを慕う人たちがこの時間になっても続々とやって来る。
そしてどこまでも偉大なマルセルへのオマージュを捧げる。
マルセル・ラピエールさんもこういう楽しい雰囲気を望むだろうという事で、お祭り騒ぎ。

涙のロビノ氏と伊藤さん

息子マチューも絞りたての2010年のワインを皆に振舞う。
『パラディ』＝『天国』と呼んでいた。
宴は、延々と続き、
そして、それぞれの思いでマルセルラピエールさんを偲んだ。
中には泣き崩れる方もいて、どれだけ慕われていて、どれだけ偉大な方だったのかは
私ごときには到底全てを知ることが出来ないが、
この素晴らしき自然派ワインの世界に私を誘ってくれた、マルセル・ラピエール氏。
ただ感謝するしかなかった・・・。

”パラディ”　搾ります

※どれ程のマルセルのワインを飲んだかわからないが（多分人生で一番量を飲んだかも知れない）
すごいのは、次の日に全く二回酔いにならなかった。
記憶さえ失っていた、伊藤さんもフラフラだったのに
翌朝にはスッキリ！不思議すぎる！

宴は２５時を過ぎても終わる気配がなく、恐らく朝まで続いたに違いない！
何百人もの食事を作り（当然ボランティアで）
マルセルさんを父の様に慕う石田克己シェフ。
マルセルさんのご家族、これから重責を担う息子さんのマチューに感謝。

この日の事は一生忘れることが出来ない。

 

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